文章插图
1、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻 ， 成菜后肉质爽嫩 。冷冻猪肉不能用热水来解冻 。用热水解冻 ， 会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质 ， 还会生成丙醛 ， 而丙醛是一种强致癌物 。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻 ， 可以缩短解冻时间 ， 也能保持猪肉的鲜嫩 。
2、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里 ， 在开水中晃动几下 ， 待肉刚变色时就起水 ， 沥去水分 ， 然后再下炒锅 ， 只需3-4分钟就能熟 ， 并且鲜嫩可口 。
【里脊肉怎么做最嫩 大厨教你】3、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆 ， 炒出的肉片鲜嫩爽口 。

推荐阅读

• 猪年犯太岁怎么办 猪年犯太岁应该怎么办
• 在家怎么练跳高 如何在家里练习跳高？
• 切好的芒果怎么储存和保鲜 切好的芒果如何保鲜
• 火龙果怎么储存和保鲜 火龙果应该怎样保存
• 奥的拼音 奥怎么读
• 全境封锁2暗区怎么解锁 全境封锁2解锁暗区方法一览
• 貔貅怎么读拼音 词语貔貅怎么读
• 铝扣板吊顶灯怎么拆开
• 烤鸡胸肉的做法烤箱温度时间
• 扫黑除恶怎么画