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草鸡蛋和洋鸡蛋哪个有营养，草鸡蛋和普通鸡蛋营养

小知识


草鸡蛋与洋鸡蛋在营养上有什么区别如今生活水平越来越高 ， 每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么 。 然而 ， 随着鸡蛋的生产量越来越大 ， 消费者对鸡蛋的要求也越来越高 。 农贸市场中有人卖散养鸡生的“土鸡蛋” ， 大超市中有贴着小标签的品牌鸡蛋 。 许多消费者都在问：土鸡蛋和鸡场的鸡蛋有什么不同？普通鸡蛋和品牌鸡蛋有什么不同？
在市场上 ， 普通鸡蛋卖到2元一斤时 ， 土鸡蛋却卖到4元 。 消费者认为 ， 土鸡蛋味道香、蛋黄颜色漂亮 。 这是为什么呢？原来 ， 差别全在饲料上面 。
鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料 ， 其中营养十分全面 ， 但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富 。 人们都知道 ， 食物影响着动物的味道 ， 就像吃肉的人和吃素食的人体味不同 ， 吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同 。 鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品” ， 蛋中产生的风味物质自然比较丰富 。 鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料 ， 自然风味单调 。
再说蛋黄的颜色 。 散养鸡经常吃青草和菜叶 ， 而绿叶中富含类胡萝卜素 ， 它们积累在蛋黄中 ， 把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色 。 吃饲料的鸡没有吃青草的机会 ， 所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色 。 不过 ， 也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法 ， 因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂 ， 把它们添加到饲料当中 ， 蛋黄的颜色就会变得非常美丽 。 当然 ， 这类添加剂是安全无害的 。
营养学研究发现 ， 散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比 ， 其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异 。 由于鸡饲料中添加了充足的维生素 ， 所产蛋中b族维生素和维生素a的含量往往高于散养鸡所产蛋 。 但是 ， 其脂肪含量、维生素e含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的 ， 散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋 。 因此可以说 ， 它们的营养价值各有千秋 ， 很难说孰优孰劣 。
草鸡蛋和洋鸡蛋哪个有营养?1、洋鸡蛋则蛋壳较薄 ， 易脆；而草鸡蛋蛋壳的含钙量大 ， 蛋壳厚且硬度大 。
【草鸡蛋和洋鸡蛋哪个有营养，草鸡蛋和普通鸡蛋营养】2、洋鸡蛋的蛋清很稀 ， 而草鸡蛋的蛋清清澈粘稠 。

3、洋鸡蛋的个头比较大 ， 蛋清多 ， 水分也多 。 这个从煎鸡蛋的时候可以看出来 ， 一下油锅哧哧拉拉地直响的 ， 一般都是洋鸡蛋 。
4、草鸡蛋的蛋黄凝结度高 ， 浮在蛋清之上 ， 不沉底 。
拓展资料:
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。

洋鸡蛋和草鸡蛋营养价值区别很大吗？告诉你:千万别以为各种鸡蛋有很好的！专家告诉我们:洋鸡蛋土鸡蛋都基本上一样！没有差别的！别以为冠上了草鸡蛋土鸡蛋身价大长就是好的！谁不信分别做个抽样检测 ， 看有什么不同 ， 检测完别告诉大家哪个是洋鸡蛋哪个是土鸡蛋 ， 你自己去选 ， 选完看看你被蒙了多少年了？

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